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近年来,社区团购以其“预售+自提”的轻资产模式迅速崛起,成为连接消费者与源头供应链的新零售代表。从每日优鲜到美团优选,从兴盛优想到多多买菜,各大平台纷纷入局,试图在万亿级生鲜市场中分一杯羹。然而,在看似高效的表象之下,隐藏着一系列不容忽视的“隐形成本”——物流成本、商品损耗与履约效率之间的微妙博弈,正悄然决定着社区团购企业的生死存亡。
生鲜产品不同于标品,在储存方面生鲜商品有着难储存,易损耗的特性。所在在整个业务流程上,高效是非常重要的。从采购开始到送到用户手上这个过程,不仅要保证物流配送的即时性,还要保证食材的高质量。